炒菜用普通酱油还是生抽(炒菜用生抽好还是酱油好)
作者：寒言
更新时间：2023-05-26 18:42:34
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最佳答案炒菜用普通酱油还是生抽主要取决于炒菜的菜式。普通酱油一般比生抽的酱油味和咸度会浓郁一些，炒比较清淡一些的菜建议用生抽会比较好，炒比较酱香浓郁一些的菜，建议用普通酱油。
炒菜直接用酱油还是生抽主要取决于炒菜的菜品。一般酱油一般比生抽的酱油味和咸度会浓厚一些，炒比较清淡一些的菜建议用生抽会比较好，炒比较酱香浓厚一些的菜，建议直接用酱油。
炒菜直接用酱油还是生抽
酱油目前一般分为三种，生抽、老抽、一般酱油，一般酱油的酱油味和咸度一般介于于生抽和老抽之间。
老抽是酱油中酱油味和咸度最浓厚的，在制作工艺上老抽其实是在生抽的基础上以特殊的工艺添加了焦糖，因为焦糖颜色较深，因此老抽的颜色也比较深，多被用于给菜着色。
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