猪上肉指的是哪个部位(牛肉哪个部位上的肉最好)
作者：绿竹猗猗
更新时间：2023-05-26 21:36:43
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上肉是猪肉中的梅头肉，也就是去骨后所得的肩胛肉。这个部位的肉油脂分布均匀，有筋又有肉，吃起来口感很好，所以深受大家喜爱。上肉适用于煎、烘烤、烧烤、清炖等烹饪方法。
除了上肉之外，猪肉还可以分为前腿肉、大里脊、五花肉等。
前腿肉：
前腿肉就是猪前腿的肉，不过有的肉贩会把前腿附近相连的前胸肉、梅花肉都包含在前腿肉里。前腿肉脂肪比较少，它的肉质比较结实，也不会像后腿肉那么瘦，口感适中。
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