乇乇肉是什么部位
作者：粉红色的唇
更新时间：2023-05-27 11:20:41
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内容摘要乇乇肉的每一块肉的重量都在差不多二三两上，呈现坨状，所以才有了乇乇肉这个名字。它的具体做法是将猪肉或者羊肉弄成乇乇肉休整好之后，烧开水下锅煮熟。等肉泛白煮熟了之后可以捞起来，捞起来之后可以撒上蒜末、椒盐、孜然和花椒等配料就可以食用了，味道非常的鲜美可口有嚼劲。
乇乇肉便是坨坨肉，也就是去掉骨头的腿部肉。
乇乇肉的每一块肉重量都在差不多二三两上，呈现坨状，所以才有了乇乇肉这个名字。是彝族庆贺的主要的一种煮肉方式。
它的具体做法是把猪肉或是羊肉弄成乇乇肉休整好以后，烧开水入锅煮熟。等肉发白煮熟了之后可以捞起来，捞起来以后可以撒上蒜末、椒盐、孜然和花椒等配料就可以食用了，味道十分的鲜美可口有嚼劲。
彝族这个煮肉方式最注重的便是火候，煮的时候不要煮太烂炖。火候太大有可能会导致肉质扎实，火候不够的话就会导致肉没煮熟的状况。因此做法还是很讲究的，一般人基本上是做不出来的。像这种乇乇肉的做法，要即热即食。防止晾凉了以后影响乇乇肉的味道。
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