面包使用的是高筋粉还是低筋粉(面包使用的是高筋粉还是低筋粉好)
作者：东京食尸鬼
更新时间：2023-05-27 18:39:32
•
阅读：
内容摘要做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有，可以用高筋粉代替。市面上的面粉大概分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。新手制作面包，最好是按照说明书或者菜谱来操作，不要按照自己的想法来操作，不然制作出来的面包可能会浪费。
制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，两者是不可以乱用的，不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有，可以用高筋粉代替。
市面上的面粉大概分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，这种面粉用手直接去抓，不易成团，适合用来制作面包，还可以用来制作一些酥皮点心。
中筋面粉则适合用来制作中国的传统面食，比如水饺、包子等。低筋面粉颜色比较白，这种面粉用手去抓，很容易成型，比较适合用来制作蛋糕、饼干等。
新手制作面包，最好是按照说明书或者菜谱来操作，不要按照自己的想法来操作，不然制作出来的面包可能会浪费。如果技术成熟后，可以选择灵活运用自己的技术来制作面包。
本文由“东京食尸鬼”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/quwei/257186.html
