春饼和面技巧(春饼和面技巧图解)
作者：橙七の
更新时间：2023-05-29 08:25:04
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在我国北方地区一直流传着立春烙春饼的传统，在立春这天，一大早就要烙上一大篮薄如蝉翼的春饼，卷上炒好的合菜，卷成春卷吃。这种烙好的春饼可以从中间揭开，业界又称为“一鼓两盖”
春饼和面技巧
1.取面粉300克，加入90克的开水（90度以上），分3-5次倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状
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