无麸质食物有哪些(无麸质食物有哪些危害)
作者：木槿暖夏
更新时间：2023-05-29 17:11:20
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内容摘要麸质是存在于大麦、小麦、黑麦中的一类蛋白质，也就是我们常说的面筋。麸质是存在于小麦、黑麦、大麦中的一种蛋白质。此外一些用小麦、大麦、黑麦酿造的啤酒、酱油等也是含麸质的。然而少部分人却不能消化麸质蛋白，对于这部分人来说，别人视为美味的面筋食品却无异于“毒药”。
麸质是存在于大麦、小麦、黑麦中的一类蛋白质，也就是我们常说的面筋。我们平时吃的面食如馒头、面条、面包、还有蛋糕、饼干等，都是含有麸质的。此外一些用小麦、大麦、黑麦酿造的啤酒、酱油等也是含麸质的。无麸质主食顾名思义就是避免一切含有麸质的食物，以大米、小米、玉米、薯类等作为主食来源。
什么是麸质？
麸质是存在于小麦、黑麦、大麦中的一种蛋白质。通俗点说，就是面筋。
对于大多数人来说麸质是很普通的蛋白质，容易被胃肠道消化。
然而少部分人却不能消化麸质蛋白，对于这部分人来说，别人视为美味的面筋食品却无异于“毒药”。
食用含麸质的食物后，免疫系统会通过损害小肠来做出反应，继而会出现腹泻、腹胀、腹痛、皮炎、关节疼痛等症状。
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