毛肚和百叶的区别(部位、形状、厚度都不一样)
作者：与罪恶为伍
更新时间：2023-05-30 08:23:48
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部位、形状、厚度都不一样。虽然都是牛的胃，但有很大差别。
部位不同：毛肚是牛的瘤胃，而百叶是牛的瓣胃。牛一共有四个胃，不同的胃功能也是各不相同的。百叶的主要作用是用于存储食物，而毛肚则主要是用于消化的。
形状不同：毛肚的外表比较光滑，而百叶的两面都有许多小的凸起，像小的刺一样。
厚度不同：毛肚的厚度比较的厚，而百叶的厚度则是相对比较的薄。
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外形奇怪的毛肚是牛的瘤胃部分，又称“百叶肚”，俗称“牛百叶”。它主要分为两大类：第一种是来自吃饲料长大的牛，这类的毛肚会呈现黄褐色；第二种是源于吃粮食、庄稼长大的牛，这类的毛肚显得较黑。市面上卖的那种白色的毛肚，属于加工后的冷冻食品。
牛百叶别名牛胃、毛肚、百叶肚、肚尖等，是牛的胃之一，其中有许多大小不同的叶瓣，表面呈现大量薄瓣状，带小突起，口感爽脆。
内脏可以说是重庆火锅的必备食材，在过去被富贵人家抛弃的下水，经重庆火锅一“洗礼”，变成了享誉大江南北的美食。据不完全统计，仅重庆主城区一天就要消耗20吨毛肚、20吨百叶、15吨鸭肠。
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