清蒸鱼要蒸多少分钟最好(清蒸鱼大概蒸多少分钟合适呢)-写客百科

内容摘要如果非常喜欢吃清蒸的口味的话建议将整条鱼改刀，改成孔雀开屏的样子，这样的话只需要蒸个10-15分钟左右就好了。建议在锅内烧开水后，将鱼入锅，蒸至6—7分钟立即关火，接下来就是虚蒸，关火后，不打开锅盖，利用锅内余温再蒸5—8分钟后出锅，前后加起来差不多蒸个11—15分钟就好了。

清蒸鱼要蒸多少分钟最好(清蒸鱼大概蒸多少分钟合适呢)

蒸鱼要蒸多少分钟？

蒸鱼要蒸多久取决于鱼的大小。一般蒸10-15分钟就够了。如果不确定鱼是否蒸熟，可以观察鱼的眼睛，变白凸起，差不多熟了。

建议在锅里烧开水后，将鱼放入锅中，蒸至6-7分钟，然后立即熄火。然后是虚蒸。关火后，不要打开锅盖。用锅温存，蒸5-8分钟，然后启动锅。前后蒸11-15分钟左右。

如果是重量在2斤左右的鱼，最好不要蒸整条鱼。如果你非常喜欢蒸的味道，建议把整条鱼改成孔雀开屏的样子，这样只需要蒸10-15分钟。这样，蒸熟后加油，鱼也很好吃。

扩展阅读

清蒸鱼这种讲究水宽火旺的菜最适合用来测评蒸箱功能了。我今天蒸的是鲈鱼，先去小区门口的生鲜店现杀一条，然后马上拎回家把鱼洗干净，擦干水分，表面划花刀，两面抹点盐，加点葱姜腌10分钟左右。

-清蒸鱼：草鱼75克。草鱼处理干净，切斜刀口，用盐、胡椒粉、料酒和葱姜片腌制10分钟。腌好的鱼上锅大火蒸10分钟。准备葱丝和姜丝，铺在蒸熟的鱼上，淋上酱油，将适量油在锅里烧热后浇在鱼上即可；

鱼的大小不同，蒸的时间也不同，一般我们买的鱼都是一两斤左右，这样的鱼一般都是蒸火8-10分钟。但不同的鱼蒸的时间也不同，草鱼肉老蒸一会儿，鲤鱼肉嫩约8分钟就够了。海鲈鱼最常用蒸，海鲈鱼营养价值高，蒸的也是最美味的。下面我们就以清蒸鲈鱼为例，为大家讲解清蒸鱼到底需要多少时间和需要注意的一些方面，才能保证清蒸鱼鲜嫩，没有鱼腥味。