奶油冷冻了还能用吗(动物淡奶油在化冻的时候需要进行彻底化冻)
作者：浅殇
更新时间：2023-05-30 14:16:40
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内容摘要冷冻结冰的植物淡奶油在化冻的时候，需要用厚底锅加热煮开离火，然后用均质机混合搅拌3分钟左右，将淡奶油彻底的打发。打发完成后，将淡奶油静置放凉，之后放进2-10摄氏度的冰箱中冷藏至少8个小时，就可以使用了。
不管是植物淡奶油还是动物淡奶油，冷冻后都是可以用的。但是在用之前，需要进行彻底的自然化冻。
冷冻结冰的植物淡奶油在化冻的时候，需要用厚底锅加热煮开离火，然后用均质机混合搅拌3分钟左右，将淡奶油彻底的打发。打发完成后，将淡奶油静置放凉，之后放进2-10摄氏度的冰箱中冷藏至少8个小时，就可以使用了。
如果在化冻的时候，出现油水分离的现象，则需要在化冻后直接进行快速打发，将其打发成乳清和无盐黄油。乳清可以用来制作面包，二无盐黄油则可以直接使用或者制作蛋糕。
动物淡奶油在化冻的时候，会出现稍微的油脂分离的状态，在搅拌前需要先将淡奶油搅拌混合一下，避免在打发的时候，出现奶油稀稠的情况。
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