猪颈肉是哪个部位(猪颈肉是哪个部位图片)
作者：鬼畜は殆
更新时间：2023-05-31 09:52:07
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猪颈肉是哪个部位
猪颈肉是猪面颊至下颚之间带脂肪层的肉，每只猪只有2块。肉质肥瘦混杂，粗而带韧性。口感爽脆有弹性，肉味浓郁且油份重。适合煎、炒、烧、焗、焯、焖。建议将猪颈肉斜切成薄片，否则肉质会太韧。
猪肉的不同部位的名称
里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
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