鱼肚泡发的具体方法(鱼肚泡发的正确方法)-写客百科

最佳答案其方法有油发和水发两种。油发：用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。当鱼肚炸到一折即断的程度，且断面状如海绵，即可捞出。水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。

内容摘要其方法有油发和水发两种。水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。鱼肚，又叫鱼胶、鱼鳔，是鱼的鳔经剖制晒干而成，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。

有两种方式:油发和水发。

鱼肚泡发的具体方法(鱼肚泡发的正确方法)

油发：用温水冲洗鱼肚，沥干，然后放入温水锅中油炸。当鱼肚炸到折断水平，截面像海绵，可以取出。但需要注意的是，由于鱼肚的厚度不同，不能保证同时油炸，先取出，以防过火。这种方法适用于小鱼肚。

水发：先用清水浸泡鱼肚几个小时，洗净，放入炖锅中，加入冷水烧开，冷却后再烧，每天烧两三次，两天后取出，用清水浸泡备用。

鱼肚泡发的具体方法(鱼肚泡发的正确方法)

鱼肚，又称鱼胶、鱼胛骨，是由鱼胛骨切割干燥而成，主要产于中国沿海地区和南洋群岛。

一般有鲨鱼肚、蜥蜴肚等，是四大海鲜之一。一般来说，“张大致厚，颜色鲜艳”是好产品；相反，它是次品；颜色变黑的人变质了，不能吃。鱼肚营养丰富，可用于食疗。

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