臭鳜鱼为什么臭
作者：葵雏
更新时间：2023-06-01 20:07:14
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臭鳜鱼有着臭味是人们通过一定的工艺故意做成这样的，一般来说这种鱼肉呈现出白色，味道还是比较重的。
说起臭鳜鱼那就要提到安徽，这是安徽人的最爱，这就要说到臭鳜鱼的来历了，一起来看一下。
往前追溯200年左右，当时安徽沿江一代的人们生活依靠打鱼，在冬天的时候，会把鱼放到木桶里，会习惯性的撒上一层盐用于保鲜。
但是在运往徽州山区使用的时间多在一个星期左右，通过撒盐的方式可以很好保持鳜鱼的鲜嫩，但是会散发一种很臭的特殊气味。
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