炒油麦菜用不用焯水
作者：心劫
更新时间：2023-06-01 21:35:40
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炒油麦菜需要焯水。油麦菜如果在炒的时候不焯水，这个时候炒出来的菜很容易有苦味，不过焯水之后，就不会有苦涩的味道。
油麦菜可以和蚝油一起炒制，这种食物和蚝油搭配，口感十分不错。炒之前需要将油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，接着将水控干净，锅底加入油，大火下油麦菜蚝油，翻均匀就可以了。
在挑选油麦菜的时候，一定要选择颜色翠绿的，这样的更新鲜，口感也更好。挑选油麦菜的时候不要只看大的，小的油麦菜口感其实也不会很差。
在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部，如果油麦菜的根部已经烂掉，这个时候就不要买了，这样的油麦菜口感肯定不是很好。
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