正宗麻辣烫做法及配方
作者：乖不如野
更新时间：2023-06-02 18:39:06
•
阅读：
想做好麻辣烫，汤底最重要，其次要掌握烫食材的顺序时间，不易熟的先放，易熟的最后放。下面将麻辣烫的配方及做法分享给大家。
方法
1.麻辣烫的配方：川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣酱、姜、葱、鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、猪油、牛油、菜油。
2.麻辣烫的做法：锅里倒入菜籽油，油温升到六成热时，加白糖炒化；待油温上升直到九成时，放鸡腿，等颜色变成红色，加高汤煮；放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉蔻，香叶，草果，老抽，调小火慢炖；另外再用一口锅，放入菜油，炒豆瓣酱，放姜末；等肉炖烂、汤有颜色了，就完成了。
本文由“乖不如野”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/quwei/268513.html
