蚕菜怎么做好吃？学会这个做法,比吃肉还香!
作者：血染
更新时间：2023-06-02 20:07:30
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蚕菜是用蚕蛹、白菌和食盐等制作而成的一种菜肴，又叫“大蚕”、“青蚕”等。蚕菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质和维生素，有清热解毒之功效。它还具有防癌抗癌的作用，因此蚕菜品在日常生活中也是常见的。那蚕菜怎么做好吃呢？
一、蚕菜炒蛋
[原料]蚕菜250克，鸡蛋2个，葱、姜各适量。[调料]盐、味精、胡椒粉、鸡精各适量。[做法]蚕菜洗净，切成细丝；鸡蛋打入碗中放少许盐打散成蛋液；葱、姜切丝备用。锅内倒油烧热，倒入蛋液，煎至两面金黄盛出备用；锅内留少许油烧热，倒入蚕菜翻炒几下，再倒入蛋黄液翻炒一下；加入适量盐和胡椒粉调味即可。[功效]清热解毒，凉血止血。
二、蚕菜煲鸡
原料：蚕菜200克，土鸡1只，火腿片50克，香菇片30克，火腿末5克。做法：1、蚕菜去根洗净后切成段；土鸡切成块后洗净；香菇切片；火腿片切成片。2、锅中放油烧热后放入鸡块和香菇片煸炒至肉色变白，放少许料酒和清水煮开，用小火焖熟（水不宜多），放入蚕菜和味精等调味即可食用。
三、蚕菜炒牛肉干
主料：蚕菜200克，牛肉干100克。辅料：生姜5克，大葱5克。调料：盐3g，味精1g，白糖1g，胡椒粉少许，香油2g。制作方法；（1）将牛肉干切成丝；蚕菜切丝、大蒜切片、大葱切段备用；（2）炒锅烧热放入香油；（3）将花椒炸出香味后捞出花椒备用；（4）油烧至六成热时放入牛肉丝翻炒至断生加入食盐、味精、白糖和胡椒粉略炒至熟倒入碗中备用；（5）锅洗净后用中火将锅烧干后加入香油、胡椒粉搅拌均匀即可食用。
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