腊肉配什么菜炒好吃？教你一招,简单又美味
作者：天邊彩虹〆
更新时间：2023-06-03 12:47:35
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现在正是吃腊肉的季节，腊肉可以炒任何的菜。比如清炒竹笋、酸萝卜炒竹笋……但是这些菜都有一个共同的特点，那就是不咸，咸淡适中，所以大家在配腊肉吃的时候都会配上一碗米饭。而腊肉作为炒菜时最好的配菜之一，它是属于咸口中带着微甜和香味，再搭配上各种青菜。所以说想要将腊肉炒出来好吃，这几种菜也必须得有。下面就来看看这几种菜吧！这一道青椒炒腊肉就是很不错的做法！
1、准备好所需要的食材，青椒去籽切成块，腊肉切成薄片；
蒜切片，姜切成丝；青线椒洗净去籽，再切成辣椒圈；将腊肉放入水中泡15分钟去腥；大蒜、姜和青辣椒一起下锅炒出香味。
2、锅中烧开水，加入一点食盐，将腊肉下锅煮3分钟左右捞出，控干水分；
3.锅中加入少许油，烧热，放入姜片炒香，倒入青椒翻炒至微微变软；4、倒入腊肉一起大火爆炒，倒入少许料酒，快速翻炒几下，即可出锅。
3、锅中烧油至7成热，加入青椒，翻炒1分钟左右至辣椒断生即可；
然后再将锅中的油倒出，锅中重新倒入少许的油，加入腊肉。等锅中油冒烟之后加入大蒜、干辣椒爆香，然后再将腊肉倒入锅中，爆炒一分钟左右即可。这道菜就是炒土豆了。炒土豆时需要注意的是，由于土豆很容易炒熟，所以要大火快炒；同时还要保证土豆片口感脆嫩；最后再加入食盐调味；
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