芦笋为什么会苦(芦笋延长保存时间的方法)
作者：禁区
更新时间：2022-11-06 16:43:29
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最佳答案芦笋苦的原因芦笋本身含有大量的草酸成分，如果食用前没有经过很好的处理，残留草酸较高，就会导致芦笋发苦；除此之外，芦笋保存不当，出现变质情况也会发苦，同时还会有软烂、异味等情况出现。芦笋属直立草本，高可达1米。根粗2-3毫米。茎平滑，上部在后期常俯垂，分枝较柔弱。
芦笋苦的原因
芦笋本身含有大量的草酸。如果食用前处理不当，残留草酸高，会导致芦笋苦；此外，如果芦笋保存不当，变质也会苦，还会有软腐烂和异味。
芦笋延长保存时间的方法
芦笋可以用保鲜膜轻轻包裹，与空气隔离，放入冰箱保鲜层。用厨房纸巾卷芦笋，用橡皮筋固定，用喷壶在根部喷一点水，放在冰箱保鲜层里。清洗干净，将冷水放入锅中，煮沸后轻轻焯水，迅速捞起放入加冰的冷水中，冷却后沥干，放入保鲜袋中冷冻。空气保存用真空保鲜袋隔离。
能吃到芦笋酸吗？
芦笋酸了，不能吃。芦笋的味道会更脆、更嫩、更香、更苦。如果芦笋已经酸了，更多的考虑是因为芦笋已经发酵变质，也可能伴软腐烂等情况，可能滋生了大量的有害细菌，不建议再吃。
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