谷子是什么
作者：鬼眼
更新时间：2022-11-07 05:31:30
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最佳答案谷子是一种一年生的草本植物，它的果实去皮以后就是俗称的小米，小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。
谷子是一种一年生草本植物。它的果实去皮后，俗称小米。小米可以蒸饭、煮粥、磨成粉，也可以单独或与其他面粉混合制作蛋糕、窝头、丝蛋糕、发蛋糕等。糯小米也可以酿酒、酿醋、制糖等。小米粥不宜太薄；淘米时不要用手搓，避免长时间浸泡或用热水洗米。
谷子也被称为小米。它的耳朵长20-30厘米，呈圆锥花序状。小耳朵有刺毛，会聚集在三级支梗上生长。每根耳朵都能结出数百颗果实。成熟的耳朵是明亮的金黄色，非常漂亮。谷物可食用，是中国北方重要的粮食作物之一；谷物去皮后称为小米，可以煮粥和烹饪。
小米是起源于中国或东亚的古代作物，栽培历史悠久。它是新石器时代黄河流域的主要栽培作物。黄河流域史前考古发掘的粮食作物多为小米。经过长期的选择和栽培，小米已经发展出了许多品种。《诗经》中的梁和小米通常被称为谷子或小米。
直到唐朝，小米一直是中国北方人的主食之一，通常被称为小米或小米。到秦汉时期，小米种植最多，唐宋时期也提倡在中国南方种植小米。直到宋末，大米和小麦逐渐发展，小米才退居二线。
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