面包发酵时间一般多久(面包发酵1~1)-写客百科

最佳答案面包发酵1~1.5小时。面团温度在24~27摄氏度为最佳的面团膨胀温度，第一次膨胀温度所需时间在1~1.5小时。而对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，可能需要3小时才可膨胀起来。缓慢的膨胀，能使面包形成更大的孔洞。室温如果较低，但想加快膨胀速度又不想多加酵母（因为多加酵母会产生浓重的酵母味，可能掩盖小麦的味道）。

面包发酵时间一般多久(面包发酵1~1)

面包发醇1~1.5钟头。面团温度在24~27℃为最理想的面团膨胀温度，第一次膨胀温度需要时间是在1~1.5钟头。但对于酵母需求量小于均值的面团，如法棍面包，可能还需要3钟头才可以膨胀下去。缓慢膨胀，可以使面包产生更多的孔眼。

发醇自然环境温度

室内温度假如比较低，但想加速膨胀速率但又不想多加酵母（由于多加酵母也会产生浓厚的酵母味，很有可能遮盖麦子的香味）可以通过家庭自制或选购亚克力发酵箱提高面团膨胀温度。如果要提升小箱子的温度，能放一杯贴近烧开的热水，从而使水尽可能离面团远一点。也要放在电褥子上，将温度调整至超低温或常压（大约28~30℃）。假如室内温度能接受得话，能够放满一杯与室内温度一致的水，使小箱子维持湿冷，避免面团表层变硬。

面包可以放冰箱吗

面包能够放在冰箱里。但时间不要超过二天。在比较低温度下储存时，面包的硬底化速度更快；相反，超出30℃，往往会危害面包颜色、营养成分及口味。18℃~25℃是最合适面包的储存温度，而冰箱的冷藏室温度约为2℃~6℃，会加快面包老化。但应注意，加上很多糖和油脂鲜奶油、带馅面包，最好是放进冰箱储存，不然容易质变。