面包有酒味还能吃吗
作者：丧命之徒
更新时间：2022-11-07 15:32:28
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最佳答案面包有酒味还能吃。面包有酒味，是在制作的过程中，为了节省时间，酵母的含量偏高，没有完全挥发，残存在食物中，在存放的过程中，遇着合适的温度，继续发酵乙醇，所以有酒味，对人体没有害处。面团温度在24~27℃为最佳的面团膨胀温度。如果面团温度刚好在24℃左右，那么第一次膨胀温度所需的时间大概是1~1.5小时。
面包也可以吃。面包有酒味，是在生产过程中，为了节省时间，酵母含量高，不完全挥发，残留在食物中，在储存过程中，遇到适当的温度，继续发酵乙醇，所以有酒味，对人体无害。
面包的发酵温度
24~27~面团温度℃面团膨胀的最佳温度。如果面团温度刚好在24℃第一次膨胀温度约为1~1.5小时。对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，膨胀可能需要3个小时。缓慢的膨胀可以使面包形成更大的孔。
冰箱里可以放面包吗？
面包可以放在冰箱里。但最好不要超过两天。在较低的温度下保存时，面包硬化得很快；相反，超过30℃，它会影响面包的颜色、营养和味道。℃~25℃最适合面包的保存温度，冰箱的冷藏室温度约为2℃~6℃，它会加速面包的老化。但需要注意的是，添加大量糖和油的奶油和馅面包最好放在冰箱里，否则容易变质。
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