带壳竹笋怎么保存方法(带壳竹笋的保存方法)
带壳竹笋的保存方式
将带壳竹笋放进塑料袋中，将封袋绑紧，再放冰箱冷藏就可以保存2-3个月。冷藏可以有效的增加新鲜期，但保鲜温度不能过于低，不然笋体蛋白质水解，机构瓦解，摆放太久不但遗失营养成分，且服用口味欠佳。
竹笋的保存方式
1封闭式存放：假如竹笋在采收时并未出现损坏的状况，与此同时表层的壳都没有褪掉，这样就可以适用封闭型的存放。一般来说把它用塑料袋、保鲜袋或是陶罐包裹住，随后在这其中上洒一些水，这样就可以具有贮藏的办法，自然一定要确保在空气流通的阴凉的地方贮藏，这样就可以放入1个月的时间也。
2脱干解决：清除机壳，随后清理切发展条，接着放一些食盐在墙上。这样就可以放进阳光照射下晾干。除此之外还有一种方法，立即把它腌渍在淡盐水中，何时想要吃，何时取出。以往都是会运用此方法，能够保存时间长，还可以品味与众不同的味道。
3沙藏：在贮藏时，一定要确保竹笋并没有损坏且皮都没有褪掉。备好一个桶，随后在下文放上一些沙子，约5cm厚上下就可以，且沙子一定要确保更潮湿一些。在采收的时候还应注意将尖口朝下。与此同时还要确保沙子能够把竹笋遮盖下去，以后把它放进自然通风保存下去，这样就可以保存其价值，一般来说能够保存2个月的时间也。
4冷冻：能将竹笋放进冰箱里面保存出来，保存时一定要裹上保鲜袋，要不然水份便会很大的缺失，服用口感将变差。
选择竹笋的办法
1笋壳：要详细并紧靠笋肉，颜色以黄棕色为宜，翠绿色为次。
2颜色：看根处旁边的颜色，乳白色为佳品，淡黄色其次，翠绿色为劣。笋肉越白越美味。
3肉质地：用手指甲轻抠笋的横截面，假如能轻易抠出来凹坑，则竹笋肉质鲜嫩。
4强度：笋壳要带些强度，过软也表示发掘出时长过长，不足新鲜的。
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