糖瓜是啥
作者：俘虏
更新时间：2022-11-09 09:32:36
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最佳答案糖瓜又叫糖瓜粘，是一种用黄米和麦芽熬制成的黏性比较大的糖。将麦芽拉制成长条形状的糖棍被叫做“关东糖”，而拉制成扁圆形状的就叫做“糖瓜”。由于糖瓜在气温比较低的地方，容易凝固并变得比较坚实，而里边又有些微小的气泡，因此糖瓜吃起来脆甜香酥，别有一番风味。
糖瓜也叫糖瓜粘，是一种用小黄米和麦芽熬制成的粘性较大的糖。
将麦芽拉制成长条状状糖棍被称之为“关东糖”，而拉制成扁圆状就叫“糖瓜”。因为糖瓜在温度相对较低的地区，非常容易凝结并越来越较为牢靠，而里面又有点细微的汽泡，因而糖瓜吃着甜脆脆香，别有一番风味。但温度相对较高的地区，就很容易变为又粘又硬糖小疙瘩。
糖瓜在我国很早以前阶段就有明确的记载，例如在魏晋的《荆楚岁时记》里就有记载，那时候被称之为“胶牙饧”。唐代大诗人白居易在一首诗之中写到：“岁盏后推兰尾酒，春盘先劝胶牙饧”。不难看出，糖瓜已成了春节假期必不可少的食材。而到明清时代，糖瓜又有了更多的功效，变成祭拜灶神时，所需要用到的食品类。
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