琼脂是什么东西
作者：俘虏
更新时间：2022-11-10 07:32:38
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最佳答案琼脂是一种海藻胶。琼脂，亦称洋菜，为最常用的微生物培养基的固化剂，琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。琼脂具有凝固性，稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质。
琼脂是一种海藻胶。
琼脂，也称洋菜，为常用微生物培养基的环氧固化剂，琼脂是通过海藻中提取多糖体，是目前世界上主要用途最普遍的海藻胶之一。
琼脂具备凝固性，可靠性，能和一些成分生成络离子等物理和化学特性，可以用于增粘剂、凝固剂、粒剂、破乳剂、防腐剂和增稠剂。
广泛运用于生产制造粒粒橙及各种饮料、水晶果冻、冰激凌、点心、夹心糖、水果罐头、肉食品、八宝粥、白木耳即食燕窝、羹食品、拌凉菜食品类这些。
琼脂最有用的特点就是它的冷滤点和溶点间的温度差别很大。它水中需加温至95℃时才熔化，熔化后水溶液温度需降至40℃时才凝结，因此它是配置固体培养基的最佳凝固剂。
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