酒糟是什么(酒糟是麦、高粱、米等酿酒后所剩下的残渣)-写客百科

最佳答案酒糟是麦、高粱、米等酿酒后所剩下的残渣。酒糟又叫做粕、酒醅糟、红糟等等，在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫作甜酒，是我国部分省份的特色美食，深受当地人的喜爱。酒糟是酿酒过程中直接下脚料，不仅含有一定比例的粮食能节省喂牛的精料，还含有丰富的粗蛋白，大约高出玉米含量的两三倍。

酒糟是什么(酒糟是麦、高粱、米等酿酒后所剩下的残渣)

酒糟是小麦、高粱、大米等酿造后的残渣。

酒糟又称粕、酒糟、红糟等，在某些地方，人们称酒渣为酒糟。酒糟又称甜酒，是我国部分省份的特色美食，深受当地人的喜爱。酒糟是酿造过程中的直接废料。它不仅含有一定比例的食物，可以节省喂牛的精华，而且富含粗蛋白，大约是玉米含量的两三倍。同时，它还含有几种微量元素、酵母、维生素等，其中色氨酸和赖氨酸的含量也相对较高，这是作物秸秆无法提供的。

酒糟是发酵后高温蒸煮形成的，其粗纤维含量相对较低，注定酒糟作为牛饲料具有良好的适口性和易消化特性。过去，酒糟被酒厂用作废物，到处堆积。