茄子切好后要泡水多久(茄子切好后要泡水10~15分钟)
作者：晴。晶子
更新时间：2022-11-12 08:33:59
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最佳答案茄子切好后要泡水10~15分钟。茄子中含有大量茄碱，茄碱基本不溶于水，若要预防茄碱中毒，最好的方法就是控制摄入量。茄子泡水只需要10~15分钟即可，不建议长时间浸泡，以免流失果肉中含有的维生素C、维生素B1等营养成分。建议泡水。茄子营养丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维及钙、磷、铁等微量元素。
茄子切好后浸泡10~15分钟。茄子含有大量的茄碱，基本上不溶于水。预防茄碱中毒的最好方法是控制摄入量。茄子浸泡在水中只需10~15分钟，不建议长时间浸泡，以免失去果肉中所含的维生素C、维生素B1等营养成分。
茄子切片后需要泡水吗？
建议浸泡在水中。茄子营养丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维和钙、磷、铁等微量元素，切茄子浸泡在冷水中，可避免茄子氧化变黑，此外，茄子浸泡在水中可以吸收大量的水，从而减少烹饪时的油，使炸茄子更轻。
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