豆芽根部褐色是为什么(豆芽根部褐色是发霉变质的现象)
作者：碎碎的我
更新时间：2022-11-12 11:31:28
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最佳答案豆芽根部褐色是发霉变质的现象。豆芽如果保存不当根部就会迅速腐烂发霉，出现发黑软烂的现象，这样的豆芽不能继续吃，含有大量细菌或霉菌毒素，吃多了可引发食物中毒症状。豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。
豆芽根处深褐色是发霉变质的情况。豆芽假如储存不合理根处就会快速烂掉长霉，发生变黑酥烂的情况，这种豆芽不可以继续吃，含有较多的病菌或霉菌毒素，吃多了可引起食物中毒症状。
豆芽：
豆芽，又称芽苗菜，别名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、毫针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，就是各种谷物、豆类食品、树类的种子培育出能够食用“芽菜”，又称“活体蔬菜”。种类丰富多彩，营养均衡，是常见的蔬菜。
食用关键部分是下胚轴。比较常见的芽苗菜有：香椿芽芽苗菜、乌麦芽苗菜、紫花苜蓿芽苗菜、麻椒芽苗菜、翠绿色大黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花子芽苗菜、箩卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生仁芽苗菜、豇豆芽苗菜等30众多种类。
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