黄油含有反式脂肪酸吗
作者：兮昕
更新时间：2022-11-13 08:31:44
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最佳答案天然黄油是从牛羊奶中提取的，不含反式脂肪酸，而人造黄油是植物油加成氢化制成，含有反式脂肪酸。黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。稀奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。专业上，奶油指的其实是黄油；而平时常认为的奶油其实叫稀奶油，是在对全脂奶的分离中得到的。
天然黄油是从牛羊奶中提取的，不含反式脂肪酸，而人造黄油是由植物油氢化而成，含有反式脂肪酸。
黄油，又称乳脂和白脱油，是将牛奶中的稀奶油与脱脂牛奶分离，使稀奶油成熟并搅拌而成。黄油和奶油最大的区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。稀奶油和黄油是由全脂鲜奶制成的。专业上，奶油实际上是指黄油；通常认为奶油实际上被称为稀奶油，这是从全脂牛奶的分离中获得的。
黄油可分为生产工艺 生黄油(直接从生牛奶中制作)、超细黄油(只能用巴氏杀菌的未冷藏牛奶或奶油)、细黄油(部分冷冻牛奶)。在口味上，也可以分为原味、半盐和加盐黄油。
黄油分为食品黄油和润滑黄油。润滑黄油，又称润滑脂，是一种润滑油。这里重点介绍食品黄油:蒙古语称希日陶苏，味道独特纯净，营养丰富，是牧民招待客人的好产品。黄油可以从奶皮、白油或鲜奶凝结的油皮中提取。
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