丝瓜煮出来是黑的能吃吗-写客百科

最佳答案丝瓜煮出来是黑的能吃。丝瓜煮后变黑可能是丝瓜遇铁后被氧化，煮时可以淋一点白醋，防止氧化；也可能是丝瓜含糖量较高，且丝瓜籽含有黑色素，碰到高温时颜色容易变黑，并不会产生有害物质，可以食用。从整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜。

丝瓜煮出来是黑的能吃吗

丝瓜煮出是黑的可以吃。丝瓜煮后发黑可能是丝瓜遇铁之后被空气氧化发黑，煮的时候可以淋一点白米醋，防止氧化；也可能是丝瓜糖份比较高，且丝瓜籽带有黑色素细胞，遇到高温天气时色泽非常容易发黑，并不会造成有害物，能够服用。

丝瓜挑选方式：

１、总体而言丝瓜，要选色碧绿的，这种丝瓜较为嫩，这些浅绿色的都是老丝瓜。

２、看丝瓜根部丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部花是水灵灵的，放时间长的丝瓜花是蔫吧的或花早已脱落了。

３、看丝瓜的瓜蔓处，瓜蔓新鲜水分大，是刚摘没有多久新鲜丝瓜。假如瓜蔓蔫吧，干扁，便是放了一段时间的丝瓜，早已不是很新鲜了。

４、拿手捏一下，很结实，是新鲜的；假如松松垮垮，便是放长时间的丝瓜或是变老的丝瓜。

丝瓜是葫芦科一年生攀缘藤本植物；茎、枝不光滑，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗大，被短柔毛，一般2-4歧。叶茎不光滑，近没毛；叶子三角形或近椭圆形，一般掌状5-7裂，碎片三角形上边墨绿色，不光滑，有疣点，下边淡绿色，有短柔毛，脉掌状，具纯白色的短柔毛。雌雄同株。雄蕊一般15-20支花，生在总状花序上端；雌蕊一般5，花初对外开放时稍靠合，最终彻底分离出来。雌花单生，花柄长2-10cm；花药长圆柱型，有柔毛，柱顶彭大。果子圆柱型，直或稍弯，表层光滑，一般有深棕色纵花纹，未成熟时肉质地，成熟时干躁，里边呈网状纤维。种籽大部分，灰黑色，卵型，光滑，边沿狭翼状。百果期夏、秋天。