化肉用冷水还是热水快
作者：鬼偶
更新时间：2022-11-15 07:32:20
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最佳答案化肉用冷水来化比用热水化快，特别是接近零度的水是最好的。根据物理和生活经验，一样重量的水，温度高的水来化肉比温度低的水来化肉要慢，这是因为水里的热量并不会完全被肉吸收，它有一部分是会变成水蒸汽到空气中挥发掉。
冷水化肉比热水化肉快，尤其是接近零度的水。根据物理和生活经验，同样重量的水和高温的水比低温的水慢，因为水中的热量不会被肉完全吸收，部分会变成水蒸气，在空气中挥发。
用冷水化肉，水中的热量会被冻肉完全吸收，这样冻出来的肉比较好，内外都解冻了。如果用热水解冻肉，肉的表面会被烫伤，使肉变得不好，肉的内部还没有解冻。如果用冷水解冻肉，可以尽量保持肉中的营养。如果用热水解冻肉，肉的营养成分会减少，味道会变老，肉的表面可能会变熟，但里面很硬。
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