自发粉做包子发面要多久(自发粉做包子发酵40分钟左右即可)
作者：混乱
更新时间：2022-11-16 08:32:29
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最佳答案视情况而定。夏天温度较高，自发粉做包子发酵40分钟左右即可；冬天气温较低，不利于发酵，需一个小时甚至更长时间，具体可根据面团发酵情况做出调整，当面团体积发酵至2倍大，手指轻按面团表面出现凹陷，略带酸味和酒香气即可。
这取决于情况。夏季气温较高，自发粉发酵约40分钟；冬季气温较低，不利于发酵，需要一小时或更长时间，可根据面团发酵调整，当面团体积发酵到2倍时，手指轻轻按压面团表面凹陷，略带酸味和葡萄酒香气。
自发粉是在面粉中加入一定量的食品添加剂，能产生气体， 人们可以立即用水或蛋糊制作各种膨松食品， 如馒头、蛋糕、油条等。 可避免繁琐的称重、配料、混合、发酵、脱碱等工序， 并能降低对食品生产技术的要求， 稳定和改变食品质量， 省时、简单、方便。 是家庭、食堂、部队、野外作业的理想便捷食品。
自发粉可分为英国自发粉和美国自发粉。两者在配方上有所不同：英国自发粉末含量较高；美国自发粉末含量相对较少，加入少量盐。因此，在制作英国司康和美国饼干时，我们应该注意区分使用。
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