黄豆发酵长白毛是发好了吗(黄豆发酵长白毛是发好了)-写客百科

最佳答案黄豆发酵长白毛是发好了。白毛是霉菌的菌丝，很多菌在代谢过程中会产生很多不稳定的次级代谢产物，比如醌类物质，经过光照会氧化发黑。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。

黄豆发酵长白毛是发好了吗(黄豆发酵长白毛是发好了)

黄豆发酵长白毛是发好了。黑毛是细菌的真菌，许多菌在新陈代谢过程中需要造成许多不稳定次级代谢产物，例如醌类化学物质，通过光会氧化发黑。黄豆酱又被称为大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟碾碎后发酵而做成，是中国传统调味料。黄豆酱有浓厚的酱香型和酯香，咸甜鲜美，用以醮、焖、蒸、炒、拌等各类烹调方式，也可以佐餐、净食等。

大豆是豆科植物大豆属种一年生草本，高30-90cm。茎粗大，站立，密被棕色长粗毛。叶一般具3小枝；托叶具脉纹，被黄色软毛；叶茎长2-20cm；小枝宽卵型，纸版；总状花序短少花，长少花；总花柄一般有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花托披针形，花蓝紫色、浅紫色或乳白色，底部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥厚，稍弯，松驰，浅绿色，密被褐黄色毛多；种籽2-5颗，椭圆型、近球型，种皮光洁，有浅绿色、黄、褐和黑色等多种多样。开花期6-7月，结果期7-9月。

大豆性喜暖，种籽在10-12℃进行出芽，以15-20℃适宜，生长发育适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，超低温下结荚延迟时间，小于14℃不可以开花，温度太高植物则提早结束生长发育。种子萌发规定比较多水分，开花期规定土壤水分在70%-80%，不然花骨朵脱落率提升。大豆在开花前吸肥量不上总数的15%，而开花结荚期约占吸肥量80%之上。