发糕发酵过头能吃吗-写客百科

最佳答案发糕发酵过头会出现软塌情况，只要没有异味、发酸等变质情况，都可以继续食用，并不会对人体健康产生影响。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其中“龙游发糕”为非遗产项目，制作工艺独特。

发糕发酵过头能吃吗

发糕发酵过度会有软塌状况，只需无异味、酸酸的等霉变状况，都能够再次服用，并不会对身体健康造成影响。发糕是用檽米为常用材料制作而成的特色美食，是一种大众化的饼类食材，普遍分布在北方与南方众多地域。其味芳香，营养丰富，特别是在适合老人、少年儿童服用。

在其中“龙游发糕”为非财产新项目，加工工艺与众不同。此外如岳阳市、惠州市等地区发糕，都各具特性。配料讲究，制成品颜色洁白无瑕、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之美味可口、糯而不沾。其最大的一个特色要在制作中添加适量糯米酒发酵成的。

有关发糕的由来，有一段有意思的传说故事：听说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，一不小心碰翻了搁在炉灶里的一碗酒糟，眼见酒糟流到米糊中，俏媳妇急得直难受想哭，但是她不敢说破，怕遭受婆婆的责怪，只能把沾上了酒糟的米糊依然拌好放到蒸锅里蒸。没想到因为酒糟的发酵功效，这一笼糕蒸得非常绵软爽口，还有一股微微的香醇。因此，赫赫有名的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。