培根的简单介绍-写客百科

最佳答案培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。培根又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉。

培根的简单介绍

培根系由英文“Bacon”音译而成，其本意是烟熏肋条肉或烟熏咸后背肉。培根是西式肉食品三大关键种类之一，其口味除含有鲜美的盐味以外，还具备浓厚的烟熏香气。

培根表皮光亮呈金黄，皮层硬实，用手指弹击有轻微的“卟卟”声；猪瘦肉呈深咖啡色，材质干结，割开后肉粉色艳丽。培根别名烟肉，是把猪肉经腌熏等加工制作猪胸肉，或其他部分肉熏烤成的。烟肉一般被认为是早饭的头盘，将它切成片，放到大锅里烤或用食油煎。烟肉味儿很好，常见做为烹饪，烟肉被称作肥胖来源，但因为美国上线了低碳水化合物瘦身法，烟肉致肥的立场逐渐更改。

烟肉关键产地在北美洲，英国和爱尔兰则认为烟肉为斑条烟肉。公元前1500年中国厨师最开始用盐腌渍猪肉。这不仅仅是初期储存猪肉的办法，还可以将猪肉的香气激发起来。培根都是香肠腊肉的一种。是把猪腹肉擦抹香辛料及海盐在经自然干燥后做成，联合分布的植物油脂滑而不腻，咸度适度，风味十足。