麻辣烫的制作方法有哪些
麻辣烫的制作方法是什么：1、生姜切成片、小葱切条、大蒜剥皮备用、辣椒干裁成段、其他香辛料备好备用。2、平菇、黑木耳提早泡开。马铃薯、藕清理干净后切成片。油麦菜、西蓝花用盐水洗净后沥干水分。所有资料整理好后穿一串串备用。3、锅中放食用油烧沸湿热，下葱蒜炸至生姜片发黄，放郫县豆瓣酱和剁辣椒小火炒出辣椒油。4、下剩下的香辛料、老冰糖、辣椒干再次小火炒出香气、甜味，加入适量高汤，大火烧开再转小火煮5至10min。5、加入米酒，转大火烧开，依照原材料易熟水平依次入锅煮开。6、取花生酱，加入温开水、盐、生抽酱油、香莱做成麻汁配料，就可以吃了。
方法二：
1火锅丸子类绰水，凉水入锅，煮到飘起捞起来备用。
2自己喜欢的麻辣烫食材清洗备用。
3锅里放少许油，把三分之一块红九九（或其它火锅料）放进加温，溶化再放一撮小香葱炒出香味放水，添加半袋纯奶，有高汤的能加一碗高汤。
4放进不太好熟先煮，我放了平菇、海鲜菇和土豆块、火锅丸子，烧开后放一包泡面（喜爱粉的能放粉呀），方便面煮散掉后再加上青菜添加麻汁拌匀（麻汁可以提前用少许水稀释液开）。
5关火盛出，放香莱葱段蒜泥，就完成了。
方式三：
1焯菜。难熟火锅配菜，例如东瓜、豆腐皮、黑木耳、金针蘑、魔芋精粉等先后绰水。肥牛片也一片片烫一下，料汁整洁。粉丝们用热水泡软。
2滚油葱蒜花椒粒爆锅，小火炒一勺豆瓣酱、一小块海底捞火锅牛油火锅底料（大约一袋的四分之一）炒出辣椒油，加牛奶、水和高汤烧开。
3用漏勺捕捞火锅底料（辣椒皮、姜蒜等），加适量牛乳、一块浓汤宝，熬煮大骨汤底锅。水烧开后加多种火锅配菜，先肉丸子、肠类，随后东瓜豆腐皮等，最终加青菜、粉丝们。最终放盐、味精、花生酱、糖、醋调料就可以。
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