豆腐可以直接吃吗(豆腐在制作加工的过程中就熟了)
豆腐能够生吃。豆腐在设计生产加工的过程当中就熟了。豆腐最主要的加工过程一是造纸，将要黄豆做成豆浆；二是凝固成型，即豆浆在热与挤压成型的一致影响下凝固成含有较多的水分凝胶体，即豆腐。豆腐是一种营养全面又有悠久的历史食材，人们对豆腐的喜欢促进了豆腐加工工艺的前行与发展。
发展历程：
国是豆腐的发源地。流传，淮南王刘安（公元前177-122年）的妈妈喜爱吃黄豆，有一次其母患病不可以吃整颗大豆，李吉就叫做人将大豆研磨成粉，怕粉太干燥，便冲进些水熬成豆乳，又担心味淡，后放些盐卤，结论化作了小块的东西了，即豆腐花。淮南王之母吃完非常高兴，病势变好，因此豆腐就广为流传了下去。而豆腐制作很有可能是李吉在实施异人们炼药在实践中创造出来的。异人们在炼药中应用了很多矿物质和碳酸盐，有时候发觉熟石膏或其它酸盐能够凝固豆乳做豆腐。宋代著名作家王夫之诗曰：“种毛毛苒稀，身疲心已腐，早知道淮南市术，安坐获泉布。”并自注“世传豆腐本为淮南王术”。明李时珍的《本草纲目全书·谷部豆腐》：“豆腐方法，起源于前汉淮南王刘安”。
清朝李调元的《童山诗集》中一部分诗词，总结概括了豆腐、豆腐皮、五香豆腐干、姑苏糟豆腐、臭豆腐、豆腐乳的制做。汪日桢在《湖雅》中述：“豆浆点以熟石膏或盐卤成腐；未点者曰豆腐浆；点后布袋子成一整块曰干豆腐；置铝方板上曰豆腐箱，固呼一整块曰一箱，稍嫩者曰水豆腐，尤嫩者……成软块，亦曰水豆腐，又曰盆豆腐；其最香者不可以成块，曰豆腐花，也曰豆腐脑；上铺细布泼以腐浆，上又铺细布交之，施泼交压成片，曰豆腐皮，亦曰百叶窗；其浆面结衣揭开成片，曰豆腐衣；干腐切割成小三角油炖，外起衣而空心，曰油豆腐，切三角，曰角豆腐。
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