馒头是冷水蒸还是热水蒸
作者：魔心
更新时间：2022-11-21 05:32:32
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最佳答案馒头冷水蒸和热水蒸都有，需要根据情况来定。如果是已经发酵好的馒头，需要用热水蒸，因为发酵好的馒头不需要蒸太久，热水的热气一下就可以蒸熟；如果是没有发酵好的馒头，需要用冷水蒸，因为在加热过程中，温度逐渐升高，等待烧开的期间，有利于馒头的发酵，以免蒸出的馒头发硬或干瘪。
馒头冷水蒸和热水蒸都是有，应该根据状况而定。如果是早已发酵好一点的馒头，要用热水蒸，由于发酵好一点的馒头不用蒸很久，热水的热流一下就可以煮熟；如果是并没有发酵好一点的馒头，要用冷水蒸，毕竟在加温环节中，环境温度逐步上升，等候煮沸的期间，有益于馒头的发酵，以防蒸出馒头变硬或干瘪瘪。
蒸馒头也是有方法的，第一，馒头的大小不一，蒸时间也不一样，这个要自身实际把握，一般十分钟左右就可以；第二，面没有发好、碱用减少了和锅盖盖得很严全是导致收缩的主要原因；第三，一定要充足醒发后再蒸；第四，蒸熟以后不能马上解开锅盖，不然会有馒头上一片一片透明色地区。
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