锅包肉用什么淀粉(锅包肉一般是使用土豆淀粉比较多)
作者：追逐黑暗
更新时间：2022-11-22 12:48:09
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最佳答案锅包肉一般是使用土豆淀粉比较多。因为锅包肉在制作的时候要挂糊，挂糊的淀粉最好是使用土豆淀粉，土豆淀粉的粘性比较大，能更好地粘在肉片上面。锅包肉在炸完之后还要再进行其他的步骤，如果用其他淀粉的话，会让锅包肉回软变得不脆。
锅包肉通常使用更多的土豆淀粉。由于锅包肉在制作时应悬挂糊状物，最好使用土豆淀粉悬挂糊状物淀粉。土豆淀粉粘度大，可以更好地粘在肉片上。锅包肉煎炸后应采取其他步骤。如果使用其他淀粉，锅包肉会变软变脆。
锅包肉原名锅爆肉，是中国北方的传统美食。锅包肉颜色金黄，口感酸甜，非常适合儿童和老年人食用。2014年，哈尔滨还制作了Q版形象，推广锅包肉。2022年，哈尔滨锅包肉入选国家地标美食名录。做锅包肉的猪肉一般都是猪里脊肉，用的淀粉一般都是土豆淀粉，因为先炒后炒，所以外酥内嫩。
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