牛肉上的白色是肥肉吗(牛肉上白色的筋需要处理吗)
作者：冷魅
更新时间：2023-05-04 17:17:24
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最佳答案牛肉上的白色不是肥肉，是牛的韧带，负责连接牛肉和牛筋的，也有保护牛筋的作用。韧带白色带状的结缔组织，质坚韧，有弹性，能把骨骼连接在一起，并能固定某些脏器如肝、脾、肾等的位置。
内容摘要韧带白色带状的结缔组织，质坚韧，有弹性，能把骨骼连接在一起，并能固定某些脏器如肝、脾、肾等的位置。西冷建议断筋或去筋，不想去筋的，烹饪好以后那块带筋的是很容易用刀叉分离的，可以分离出来不吃。平常炖牛肉也建议将牛板筋清除，洗干净，然后去掉血水，切成大方块，泡在冷水中三十分钟即可。
牛肉上的白色不是肥肉，而是牛的韧带。它能连接牛肉和牛筋，保护牛筋。韧带白带状结缔组织坚韧有弹性，能连接骨骼，固定肝、脾、肾等某些器官的位置。
牛肉上的白筋需要处理吗？
西冷建议断筋或去筋。如果你不想去筋，煮好后很容易用刀叉分开，可以分开不吃。
人眼不能去筋，牙齿好的可以直接吃，也可以分开不吃。菲力有筋的很少，但不能去筋，牙齿好的可以直接吃。
通常炖牛肉也建议去除牛板筋，洗净，然后去除血液，切成大块，浸泡在冷水中30分钟。
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许夫人也吓了一跳，说：“谁知道你在门口蹲着呀，再说了，把你压成饼也不是牛肉饼，那也是猪肉饼，还是五花三层的呢，看你胖的，一身肥肉膘！”
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