蒜苗炒猪肝的做法(怎么制作蒜苗炒猪肝)
蒜苗炒猪肝是由猪肝、蒜黄等重要成分制成，然后根据个人口味加入适当的芝麻油、醋、酱油、豌豆淀粉、盐、糖、米酒、味精、食用油等调味料，用大火炒。蒜苗炒猪肝成品色泽诱人，美味可口。对蒜黄炒猪肝的做法感兴趣的朋友可以向下阅读。
如何做蒜苗炒猪肝
1.首先，准备蒜苗炒猪肝的食材：猪肝200克，蒜黄100克。准备调味料：芝麻油、糖、料酒、醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐和味精2克，食用油75克。
2.在15克豌豆淀粉中加入15克水，调整成30克水淀粉备用。猪肝去除筋膜，切成柳叶，用20克水淀粉浆。蒜黄洗净，用刀松开，切成段。
3.锅烧油，用火烤至60%成熟，放入猪肝，用筷子划分猪肝。猪肝炒至灰白后，取出沥油备用。
4.将油放入原锅中，加入蒜黄爆锅，加入米酒、酱油、盐、糖、味精。然后倒入猪肝，再加入剩余的水淀粉增稠。最后，加入醋和芝麻油，炒均匀，然后出锅享用。
蒜苗炒猪肝的小窍门
以上是小边列出的蒜黄炒猪肝的做法，感兴趣的朋友可以试试。在制作蒜苗炒猪肝之前，最好将切好的猪肝浸泡在水中约30分钟，以消除丝血，水需要完全浸泡猪肝。在浸泡过程中加入少量白醋，也能适度去除猪肝的腥味。
扩展阅读
锅中注油，放姜丝和蒜苗头炒香，把清洗好的猪肝倒入锅中，大火爆炒，多炒一会也不怕，把猪肝翻炒至变白色，把蒜苗叶倒入锅中继续翻炒至蒜苗叶断生
今天中午做了爆炒猪肝，这道菜我做过很多次了。每次都是相同的爆炒法，不同的是有时候的配料不一样。有时是和着青椒，蒜苗一起炒了，有时会和酸辣椒，酸豆角一起炒。最重点是一定要加一勺豆瓣，这是我一贯的做法。每次吃起来都觉得特别有味儿。
今天给大家分享炒猪肝的美味做法，很多人炒的猪肝又老又腥，学会我今天的这个方法炒猪肝，香鲜嫩滑，鲜香味美，一点也不柴，保证让你吃一口就欲罢不能，天天也不腻！下面一起看看具体做法吧。
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