送灶粑粑的由来(送灶粑粑是旧时我国民间祭)-写客百科

最佳答案送灶粑粑是旧时我国民间祭“灶神”的一种风俗，相传，在小年的时候，灶王爷会上天庭禀报各家事宜，人们希望灶王爷可以多美言自家事情，便会做米粑粑供奉灶王爷，这便是送灶粑粑的由来。

内容摘要送灶粑粑是旧时我国民间祭。

在过去，我们的民间祭祀是在过去“灶神”一种习俗，相传，年轻的时候，灶王爷会上天庭告诉各种事情。大家都希望灶王爷建议多美言自己的事情，然后他会做米爸爸，敬拜灶王爷，这就是送灶爸爸的来历。

送灶爸爸的来历

人们认为灶神是掌管家庭一年的神。每到农历腊月二十三或二十四，我们都会用纸马、麦芽糖、米巴巴等送灶神上天，这就是所谓的送灶。

除夕夜，我们贴了一幅新的灶神像，叫做迎灶。几乎全国许多地区都有这样的习俗。送灶神的贡品在南方和北方是不同的。

送炉巴巴的主要原料是籼米、梗米或糯米。锅的一面是金黄色的，脆而不焦。锅的一面光滑油润，软而不沾，馅料鲜嫩，鲜咸可口。

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我奶奶做的“送灶粑粑”的味道独具一格，黄芯菜、豆干与肉的搭配使其没有肉的油腻，而肉中又包含豆干的豆香和黄芯菜的清爽，轻轻咬一口，唇齿留香，回味无穷。

编者整理注：送灶粑粑是安徽合肥市以南的几个县市，如庐江县、巢湖市、无为市、芜湖市、马鞍山市、宣城市等地方的传统小吃，民间节日祭品。每年农历腊月二十三日为送灶节，当天晚上居民用米粉或糯米粉做成饼,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等为馅,用素油煎出举家共食,迎接小年和即将到来的新年。

最后便就是“火烧”，经过此道工序才是名副其实的火烧粑，才不辜负正宗名号。火烧也是考察火工、耐性的最后一环，把已完成90%、两面已硬化后的粑，放在烧火钳隔着，置于柴火灰上烘烤，柴火灶烤着面粉散发的焦香味，我想肯定是家乡人最幸福的烟火气之一。两面交替互换，烤至焦黄（千万不能是灰黑，那就糊了）、当热气从粑里面往外散发，闻之浓重的麦香气扑面时，一个地地道道的火烧粑就算是大功告成。如今基本上没谁还火烤，家乡还在使用柴火灶的人也越来越少了。