鳎目鱼的皮用去掉吗
作者：格式无爱
更新时间：2023-06-02 14:18:06
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最佳答案鳎目鱼的皮要去掉。鳎目鱼是一种海产鱼类，它肉质鲜嫩，营养丰富，但它的鱼皮不适合人们食用，所以在烹饪之前要把它去掉，有些地方因此也叫它“扒皮鱼”，这种鱼只有一根主刺，肉质鲜嫩肥厚，煎和炖都非常香。
鳎目鱼的皮要去掉。鳎目鱼是一种海产鱼类，它肉质鲜嫩，营养丰富，但它的鱼皮不适合人们食用，所以在烹饪之前要把它去掉，有些地方因此也叫它“扒皮鱼”，这种鱼只有一根主刺，肉质鲜嫩肥厚，煎和炖都非常香。
鳎目鱼去皮和烹饪方法
鳎目鱼去皮时没有什么好的办法，只能从这种鱼的嘴头上附近撕开鱼皮，然后向它的尾巴附近慢慢撕扯，直到鱼皮全部取下。
这种鱼去皮之后比较容易碎，所以煎的时候只煎一面即可，不要翻面，煎时放少许料酒即可去腥，最好在锅中温度最高的时候放。
鳎目鱼的鱼皮特别好扒，去掉鱼头后找个接口一撕就下来了，如果撕鱼皮的时候很费力或者是连鱼肉都粘下来，说明鱼可能不新鲜。
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