麻酱素什锦什么地方的菜？

青萝卜(75克)是鲁菜的主料 红萝卜(75克) 白萝卜(75克) 胡萝卜(75克) 卷心菜(75克) 莴笋(75克) 黄瓜(75克) 生菜(75克) 芝麻酱(30克)卷心菜(75克) 盐(8克) 酱油(15克) 味精(2克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 芥末油(5克) 芝麻(15克)生产工艺1. 将各种蔬菜洗净，切成细丝，用冷开水浸泡。取出控净水； 2. 簇成直径5厘米的球形，围在市场周围。 3. 取一中碗(直径8厘米)盛芝麻酱，加冷开水搅拌，加盐等调料搅拌均匀，放在大盘中央。

麻辣素什锦是哪里的菜？

青萝卜(75克)应该是川菜吧的主料 红萝卜(75克) 白萝卜(75克) 胡萝卜(75克) 卷心菜(75克) 莴笋(75克) 黄瓜(75克) 生菜(75克) 芝麻酱(30克)卷心菜(75克) 盐(8克) 酱油(15克) 味精(2克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 芥末油(5克) 芝麻(15克)的生产工艺 1. 将各种蔬菜洗净，切成细丝，用冷开水浸泡。取出控净水分；2.. 簇成直径5厘米的球形，围在市场周围。3. 取一中碗(直径8厘米)盛芝麻酱，加冷开水搅拌，加盐等调料搅拌均匀，放在大盘中央。

素什锦的原料是什么？

素什锦原料:黄花菜15克，蘑菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2克，素香肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟竹笋30克，五香豆腐干2块，边尖竹笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克。什锦菜是南京特有的素菜，属于金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是金陵传统名菜，色香味俱全。

什锦菜是南京人过去特有的过年习俗。只要有时间，家家户户都会在除夕或除夕前一两天热闹地炒素菜，从除夕到正月初十。

扩展数据：什锦菜的特点：什锦菜不仅具有喜庆祥和的文化内涵，而且具有类似药膳的保健功能。例如，蘑菇可以增强人体的免疫力，芹菜和荠菜可以降低血压和血脂，真菌可以降低血粘度。制作和吃什锦菜不仅继承了一种古老的民间文化，而且对健康也有很大的好处。什锦菜十多种蔬菜也有自己的说法，具体含义如下:豆芽形状如意，意思是“万事如意”；荠菜的声音像“聚财”，意思是赚钱；芹菜的发音类似于“勤奋”，意思是“勤奋致富”；芥末意味着繁荣；胡萝卜丝象征着新年的喜悦。

莲藕片取其形状，意为“道路畅通”；黄花菜意味着时间和美好的未来；豌豆叶是冬末春初流行的野生蔬菜，意味着“春满枝头”；蘑菇意味着“和谐与美丽”；即使有成千上万的豆制品，也有一种说法是“一代又一代繁荣” 。

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粤菜:双鱼茄子、萝卜泡菜、花开富贵、黄埔炒蛋、鼎湖上素、烟囱卷心菜、炒青椒、炒芙蓉蛋、四喜豆腐、鱼香茄子锅、滑蛋虾、龙骨玉米汤、菠萝咕噜肉、广式虾饺、白切鸡、广式烤填鸭、咸蛋蒸肉饼、广州文昌鸡、麒麟鲈鱼、东江盐鸡、酱油蒸排骨、梅菜扣肉、鱼头豆腐汤、脆皮鸡、白烧虾、红烧大鲍翅，鲍鱼四宝汤，果汁鱼块(这是餐厅问题)。鲁菜:醋土豆丝，土地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炒萝卜丸子，锅塌豆腐盒，炒茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炒春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐盒，蒜烧小黄鱼，炖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛蟹，炒芙蓉蟹。海参豆花，玉菜排翅。

湘菜:红油莲藕、干锅手撕菜、栗子心、剁椒炒鸡蛋、炒臭豆腐、湖南粉蒸肉、湖南炒肉、剁椒鱼头、干锅手撕鸡、腊肉蒸、香干炒肉丝、香干炒玫瑰肉、香干炒腊肉、东安子鸡、毛氏红烧肉、湘西土匪鸡、左宗棠鸡、湘西酸肉、芙蓉鲫鱼、味虾、豆豉扣肉、辣子鱼块、豆豉蒸鲳鱼、九味贵妃鸡炸壳蟹、小炸河虾、麻辣小龙虾、祖庵鱼翅。

东北菜:酸辣萝卜丝、东北酸菜、拍黄瓜、东北拉皮、地三鲜、猪肉炖粉丝、酸菜白肉、鸡肉炖蘑菇、黄瓜羊肉、东北炖肉丝拉皮、长春酱肉、锅包肉、东北疙瘩汤、换刀肉、鲶鱼炖豆腐、蒸白鱼、酱油嫩鸡、鲶鱼炖茄子、酸菜炖排骨、白鸡、五香酱驴肉、宫保兔肉丁、松子全鱼、三鲜蟹斗、砂锅鱼翅，三丝鱼翅川菜:酸辣土豆丝、四川泡菜、麻辣萝卜干、麻辣白菜、虎皮青椒、鱼香茄子、麻婆豆腐、聚三鲜、开水白菜、肉末茄子、水煮肉片、宫保鸡丁、口水鸡、回锅肉、酸菜鱼、泡椒牛肉、麻辣鸡、毛血旺、水煮鱼、东坡肘子、葱辣虾、蒜泥白肉、樟茶鸭、水煮牛蛙、冷锅鱼麻辣香锅，麻辣蟹。江浙菜:芝麻油萝卜、奶油卷心菜、扬州炒饭、五香荷叶蛋、嘉兴蛋黄粽子、西湖醋鱼、西施豆腐、东坡茄子、栗子焖鸡、花鸡、西湖牛肉汤、红烧狮子头、糖醋松鼠鱼、金陵丸子、东坡肉、凤尾对虾、杭州酱鸭、无锡排骨、芙蓉肉、镜盒豆腐、炒湖蟹、绍式虾球蟹粉鱼翅霸王别姬。