欧芹是什么-写客百科

欧芹是什么

欧芹是伞形科欧芹属植物，光滑。根纺锤形，有时粗厚。

茎圆形，稍有棱槽，高可达100厘米，叶深绿色，表面光亮，基生叶和茎下部叶有长柄，裂片披针状线形，伞形花序，光滑；总苞片线形，尖锐，革质；小伞花序有花，小总苞片线形或线状钻形，果实卵形，灰棕色，6月开花，7月结果。

原产于地中海地区，欧洲栽培历史悠久，世界各地均有。欧芹喜冷凉气候，较耐寒，幼苗能忍受-4至-5℃低温，成长株能忍受短期-7至-10℃低温，生长适温为15-20℃，但不耐热，当气温超过25℃时植株生长不良，易受病害感染。一般在幼苗发棵后，需5℃以下低温和较长的日照才能通过春化阶段进行花芽分化，抽薹期需较高温度。欧芹喜湿润，宜在保水力强且富含有机质的肥沃土壤或沙土地栽培，最适土壤pH值为5-7，但忌积水。

欧芹食用器官主要是鲜嫩的叶及叶柄。它不仅芳香浓郁，而且营养丰富。欧芹的果实和叶子中均含有挥发性精油，可用蒸馏法提取。

欧芹精油中含有类黄酮成分，有利尿和防腐作用。咀嚼其叶片可以消除口腔异味，是天然的除臭剂。

欧芹是芹菜吗欧芹是不是芹菜

1.欧芹不是香菜也不是芹菜。欧芹又称法国香菜，但既不属于香菜所在的芫荽属，也不属于芹属，而是属于伞形科欧芹属植物。

欧芹为伞形花科欧芹属一二年生草本植物，食用嫩叶，作香辛蔬菜。

原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。 2、欧芹食用器官主要是鲜嫩的叶及叶柄。它不仅芳香浓郁，而且营养丰富。欧芹中含有大量铁、维生素A维生素C，西餐中用应较多，用作冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。

欧芹的果实和叶子中均含有挥发性精油，可用蒸馏法提取。

欧芹是什么植物？

欧芹的碎叶。欧芹碎是欧芹的碎叶。

欧芹，别名法香、香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。

食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。

欧芹，产于地中海地区多岩石的海边，是从希腊语来的，意为石头。很早以前即被记载干希腊植物志上。公元前3世纪在罗马人的厨房里，也可以找到欧芹的踪影。

其新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰，有时也可以生着食用。如果将其切碎脱水处理的话用途更加广泛，香味也会更加浓郁。古埃及人跟古希腊人一样，都认为欧芹代表胜利。

因此打胜仗的士兵都可以得到欧芹织成的花冠；除此之外，埃及人也认为欧芹能治疗疾病，非常重视这种植物。文艺复兴之后的欧洲人，已通过较科学的方法发现欧芹含有丰富的营养物质，有益于人体循环系统的功能。欧芹碎的用法：特点：别名法香、荷兰芹、洋芫荽等，具有特殊的清香味，可掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。

用途：新鲜的叶子常用沙拉配菜和菜肴的装饰，也可将其切碎应用于酱料。干制欧芹碎，颜色碧绿，香味更浓郁，常用于增香和装饰。

欧芹的做法有哪些

欧芹具有清热解毒，去病强身的作用，也是一种理想的绿色减肥食品。那么，欧芹的做法有哪些呢，下面我给大家分享欧芹的做法，希望你喜欢。

欧芹的做法一：金针菇拌欧芹食材准备欧芹，金针菇，枸杞子，食盐，蒜，白糖，醋，辣椒油，芝麻油。

方法步骤 1、将金针菇洗净后用开水炒一下捞起过凉水，控去水分; 2、欧芹洗净切斜段，在肥瘦中要少许盐与油焯至8成熟捞起过凉水并控去水分; 3、取大碗，放入准备好的金针菇与欧芹，加入蒜末、醋、白糖、辣椒油、食盐与枸杞子搅拌，最后滴几滴芝麻油即可。欧芹的做法二：煎欧芹三文鱼食材准备欧芹，三文鱼，生抽，白糖，胡椒粉，橄榄油。方法步骤 1、将三文鱼处理好后加入少许盐与胡椒粉腌制，欧芹洗净后切碎; 2、起油锅，用厨房纸擦去三文鱼表面的水分下锅用大火煎制，直至两面金黄后盛出; 3、锅底留少许油，加入生抽、白糖、胡椒粉以及少许清水煮沸，倒入切碎的欧芹; 4、煮至水分快收干时熄火，将汁淋在三文鱼上即可。欧芹的做法三：欧芹百合食材准备欧芹，百合，枸杞子，食盐，橄榄油。

方法步骤 1、将欧芹洗净切斜段，百合一瓣瓣的剥开外衣并洗净，枸杞子洗净沥干水分; 2、起油锅下入欧芹煸炒一分钟后加入百合与枸杞子一起翻炒; 3、翻炒至百合变透明时加入适量的盐翻炒均匀即可出锅。