碗秃好多人都吃过，那么怎样才能自己制作碗秃？

碗秃是经典的糕点。因为东北人比较爱吃面，没关系，因为用的原料是黑小麦，所以整个面都很韧。

广口浅底的碗中，有一层银白色的圆形微黑水晶，被视为柳林碗。

把钢锯条磨成水果刀，把碗中淡淡的层次切成自己喜欢的样子，和旁边小盘里的油、辣椒、米醋混合，导入，咀嚼，灵活、顺滑、浓烈、辛辣，顿时满嘴酸甜咸甜。在小麦粉中加入适量的食用盐和姜粉，用冷水调成硬面糊，再用少许冷水揉搓使其适合新鲜面条的强度，继续用力揉搓使其“性”，也叫焦娜面。面糊光亮顺滑后，一点一点加入冷水揉搓面糊，使其稀释剂成为稠厚的面团，然后一点一点放水，不断向同一个方向搅拌稀释剂，直到面糊能钩住勺碗边缘。趁热把碗从锅里拿出来，把未凝结的面糊摊在碗的内沿，放在阴凉的地方冷藏，也就是把碗拿下来。

还有一种脱碗的方法。最初，煮好的荞麦面汤装在碗里，冷却。之后是工业化的方式，更适合在餐厅大规模生产。

柳林碗秃顶，又名“柳林碗陀”或“柳林碗团”，是吕梁地区的一个特色小吃，以辛辣和富有个性而闻名。流传于离石、临县、中阳、柳林等地，但柳林正宗。一般来说，即时秃顶是没有卤汁的，只用简单的辣椒油和醋作为调料。

甚至有些专做秃顶的店，秃顶用的卤汁多是凉的，但这家店的卤汁是热的。热卤汁并不影响秃顶的味道，反而让人觉得胃里稍微暖和一点。柳林秃顶三个名字都是形象命名法。

“脱碗”是蒸熟冷却后从碗中取出的形象名称，是动词法。“碗球”是古代方法中舀入碗中煮熟的面团的称谓和描述。“碗秃”是指蒸熟、晾干、取下后光滑有光泽。和秃顶一样，是一种比喻方法。

三个名字，各有风格，作者更喜欢“碗秃”，幽默、生动、迷人、迷人，所以喜剧性的食物符合不吃的理由。

自己在家应该如何制作碗秃？

引言：现在的年轻人就比较喜欢吃一些新奇的食物，那么大家对于碗秃的了解又有多少呢？通过查阅相关的资料就能够了解到自己在家中也可以利用食材去制作碗秃，那么制作出来的美食也是非常健康的。首先就是需要对材料的准备，其实可以通过在社交平台上面去向别人学习制作晚托的办法，因为只有这样的话才能够让自己慢慢的去琢磨。

对于调味剂也可以根据自己的口味来适当的选择，因为每一个人的口味都是不一样的，所以如果自己制作的话也能够更加的喜欢吃。

在这里小编有以下看法，希望能够帮助大家解决问题。准备材料需要准备的材料有很多，有碗秃、土豆丝、青椒、肥肠、辣椒面、蒜、醋、酱油、葱花、花椒也可以按照自己喜欢的口味来选择其他的食材。这些都是可以通过查阅相关的资料能够了解，操作步骤也是非常简单的。对于材料的选取一定要选择绿色食物，因为毕竟是做给家人吃的，所以也希望食材能够健康对人的身体有益。

操作步骤首先需要将葱切成小结，蒜切成碎末，土豆和青椒都需要切成丝状。将碗秃切成条状，需要注意的就是碗秃容易互相叠在一起，所以就需要提前弄散。这样就能够方便加热，而且能够将调味剂的味道融入到里面，相信口感也是非常不错的。

小编认为小编认为一个碗秃需要切成8、9条，如果切太宽的话，口感就会受到影响。如果切太窄的话就容易断掉，就需要根据自己个人的需要进行调整，姜蒜和酱油拌凉水一小碗。相信那些比较喜欢吃凉菜的人，对于这样的调味品也是非常喜欢的，在炒的过程中需要注意火候。

怎么做碗秃，碗秃的做法

碗秃，是山西柳林的特产，用荞麦面制成。

碗秃是哪里的小吃？做法是什么？

碗秃，是山西柳林的特产，用荞麦面制成。

碗秃的做法

先将十来个土豆洗净，放入大锅用大火将水烧开后关火自然冷却后剥掉土豆皮，再用礤床把土豆擦成细丝备用。将五花肉剁成肉馅 ，加入五香粉、料酒、咸盐、味精、白糖各少许，再打入两颗鸡蛋，搅均备用。

一般土豆和肉的比例为1比5，肉太多，吃起来油腻；肉太少，吃起来不香。

然后找一大盆，将擦好的土豆丝、搅好的肉馅，再加入少量淀粉（最好是红薯粉）。再撒入些煮好的绿豆或红萝卜丁，或其它色泽鲜艳的豆类、蔬菜，用手搅拌均匀。找几个碗把搅好的馅放入碗中，并压瓷实（这一点很重要，否则蒸出的碗托易散，不成型）。找一大蒸锅将水烧开，将碗托在锅中用大火蒸40分钟，出锅自然冷却后，将碗托从碗中取出即可食用。