东坡肉是哪里的名菜？

东坡肉是眉山和江南地区的传统特色菜。东坡肉是由北宋诗人苏东坡创作的。它最早的发源地是四川眉山。

其原型是徐州回赠肉，是徐州“东坡四宝”之一。

东坡肉是哪里的名菜，东坡肉是中国哪里的名菜？

东坡肉是眉山和江南地区的传统名菜。以下是东坡肉的具体做法。

主要成分：三层肉1配件：盐1汤匙、大蒜1、姜1、酱油1汤匙、酱油1汤匙、葡萄酒1汤匙、冰糖1步骤：1、准备配料、三层肉、皮、姜、大蒜等；请点击输入图片描述2、三层五花肉，放入水中，漂白；煮沸；请点击输入图片描述3，取出，切成方块；点击输入图片描述4，然后使用棉线，绑起来；请点击输入图片描述5。准备一个平底锅，把绑好的五花肉放进去煎；请点击输入图片描述6。煎至四面都是黄色的，然后取出；请点击输入图片描述7。准备姜、蒜、酱油、酱油、料酒；(家里没有八角香料，可以加。)请点击输入图片描述8。依次放入砂锅中。肉摆放整齐；请点击输入图片描述9。然后添加各种调味料；请点击输入图片描述10。盖上盖子，炖。大火烧开后，转小火，全炖，直到五花肉熟烂；请点击输入图片描述11并收集果汁。

东坡肉的起源和典故东坡肉的起源在哪里？

1.据说是北宋诗人苏东坡(四川眉山人)创作的。东坡肉最早的发源地是湖北黄冈。

苏东坡1080年被降职到黄冈，因为当地猪肉多肉便宜，才想出了这种吃肉的方法。

2.宋代人周紫芝在《竹坡诗》中记载:“东坡性爱猪。黄冈时，他尝了一部戏剧《吃猪肉诗》:‘慢着火，少着水，足够热的时候他自美。每天起床打碗，饱得自己君莫管。后来，1085年，苏东坡从黄州回来，常州和登州回到首都开封，在朝廷工作。不久，它被排除在外。1089年，苏东坡被要求调到杭州任太守，将黄州烧肉的经验发展成东坡肉。

作为汉族美食，后来在江浙流行。

东坡肉的菜系在哪里？属于哪里的菜？

东坡肉是眉山和江南地区的传统特色菜。在浙江菜、川菜、湖北菜等菜系中，以猪肉为主要成分，选择一半瘦肉一半肥肉猪肋肉，即五花肉，做法不同，先煮后煮，先煮后蒸，直接炖汁。

坡肉的主要成分和形状相似。主要成分是半肥半瘦的猪肉。成品菜是整齐的麻将块。薄皮嫩肉色泽红亮，口感醇厚，酥脆不碎，香糯不腻。

慢火，少水，多酒，是做东坡肉的诀窍。扩展数据:东坡肉传说是北宋诗人苏东坡(四川眉山人)创作的(其实是他妾王朝的云创作的(苏被贬黄州时，王是为了改善饮食而创作的)，最早的发源地是四川眉山。原型是徐州送肉， 作为徐州的“东坡四珍”之一。1077年，苏轼任徐州知州时，抗洪保城。

苏轼亲自指导家人做红烧肉，送给人民。吃完后，人们觉得肉又肥又不腻，又脆又好吃，一致称之为“回馈肉”。此后，“回馈肉”在徐州流传，成为徐州的传统名菜。

1080年，苏轼被降职为黄州团练副使，开荒种地，称之为“东坡居民”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自烹饪红烧肉，并在《食猪肉诗》中写下自己的经历。

1089年，苏轼来到杭州任知州，太湖泛滥。苏轼采取了有效措施，使西湖的旧貌焕然一新。疏浚西湖的农民工吃了苏轼送来的方块红烧肉后，都很惊讶。他们亲切地称他送来的肉为“东坡肉”。

东坡是杭州还是苏州

东坡肉最早的发源地是江苏徐州。东坡肉，又称滚肉和红烧肉，是江南汉族的传统名菜。这道菜在苏菜、浙菜、川菜、湖北菜等菜系中都有。然而，每个地方都有不同的做法。有的先煮后煮，有的先煮后蒸，有的直接炖收汁，所以味道有一定的差异。

东坡肉的原型是徐州的回赠肉。

回赠肉是徐州的“东坡四珍”之一，传闻其他三珍为：金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾。东坡肉之所以叫这个名字，与苏轼有关，苏轼也叫苏东坡。他曾经帮助浙江西部的人民度过了最困难的时期。人们听说他喜欢吃猪肉，所以每个人都举起猪来喝酒。苏轼收到这些肉后，让家人把肉做成红烧肉，然后分发给人们吃。吃了之后，大家都很惊讶，把苏轼送来的肉亲切地称为“东坡肉”。东坡肉主要是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是整齐的麻将块，看起来很好看。

东坡肉就是我们所说的红烧肉，味道还不错。