什么叫有机-写客百科

什么叫有机

有机物是由有机化合物组成的，来自生活在环境中的生物体，如动植物产生的代谢废物和遗体。基本结构由纤维素、单宁、角质、木质素和不同的蛋白质、脂质和糖组成。

这些营养物质的流动在环境中非常重要，在水循环中也起着重要作用。

人类使用有机化合物的概念历史悠久。早在17世纪之前，人类就只能从动植物中获得一些蛋白质、油脂、糖、染料等有机化合物作为食物、衣服和使用的必需品。1828年，德国化学家维勒（F·Wohler）有机尿素首次合成无机氰酸铵。1844年以后，甲烷、乙炔、醋酸、油脂、糖等大量有机化合物合成，使有机化学进入合成时代。人工合成有机物的发展是人们清楚地认识到有机物和无机物之间没有明显的界限，但在组成、结构和性质上确实存在一些差异。

现在人们已经知道，有机化合物大多含有碳、氢、氧、氮等元素，少数还含有硫、磷、卤素等。任何有机化合物的分子成分都含有碳，绝大多数也含有氢。由于有机化合物分子的氢原子可以被其他原子或原子团取代，从而产生许多其他有机化合物，现代人普遍认为碳氢化合物及其衍生物称为有机化合物，称为有机化合物；研究有机化合物的科学称为有机化学。

有机食品不得使用化学合成物（如农药、化肥、添加剂等）生产的食品，辐射、工业溶剂、化学食品添加剂不得用于有机食品的生产。现有的科学数据量并不能表明有机食品在安全性、营养价值和口感上与普通食品有稳定性和显著的区别。在大多数人类历史上，农业可以用有机来形容；只有在20世纪，许多合成化学品才被引入食品供应。

作为对农业工业化的回应，有机农业运动在20世纪40年代兴起，被称为绿色革命。有机食品生产是政府严格管理的行业。如今，欧盟、美国、加拿大和日本的许多其他国家要求生产者获得特殊认证，以便在中国作为有机食品在市场上销售。

在这些法律法规的背景下，有机食品是按照国家政府或国际组织设定的标准生产的。有机产品有机产品是指根据国际有机农业生产要求和相应标准，通过粮食、蔬菜、水果、乳制品、动物产品、蜂蜜、水产品、调味品、化妆品甚至纺织品、林制品、生物农药、有机肥料等认证的所有农副产品。它是以最接近自然的方式生长在未被农药和化肥污染的原始生态土壤上的有机种植，在生长过程中永远不会使用合成化合物、化肥和转基因技术，在加工和生产过程中也没有合成化学成分。加工、生产、包装的整个过程都符合环保和健康的原则。

第三方认证机构每年从种植、加工、生产、制造到成品批发，都需要对国际标准的有机认证进行评估。