黄冈美食(黄州烧梅团风糍粑鸡汤、团风狗脚、红安臭皮子、蕲春泥鳅钻豆腐、)-写客百科

黄冈美食(黄州烧梅团风糍粑鸡汤、团风狗脚、红安臭皮子、蕲春泥鳅钻豆腐、)

正确答案黄冈黄州烧梅、团风糯米糍粑心灵鸡汤、团风狗脚、红安臭皮面、蕲春泥鳅鱼钻豆腐、浠水藕粉圆子、浠水蜜汁莲藕、武穴红烧青鱼尾、英山清洁灌肠豆腐。1、武穴红烧青鱼尾：选重5KG鲜大青鱼一条，取尾端一段约1.5KG，配上发制平菇、毛笋、小辣椒、葱、姜、食盐、生抽、鸡精、白砂糖、木薯淀粉、动物油等调料烹调成的。

黄冈黄州烧梅、团风糯米糍粑心灵鸡汤、团风狗脚、红安臭皮面、蕲春泥鳅鱼钻豆腐、浠水藕粉圆子、浠水蜜汁莲藕、武穴红烧青鱼尾、英山清洁灌肠豆腐。

.1、浠水蜜汁莲藕：别名“苏东坡连藕”，为全国特色美食。首先用浠水白芝麻湖秋冬季出水量鲜藕，洗干净后，孔里灌进檽米，加凉糖、金钱桔、鲜莲子、花生仁二、桂花树等，经多次火蒸成的。其味甘甜，温和多粉，珠丝纤柔。流传苏东坡居共州期内，常见这道菜下酒菜，故又名“苏东坡连藕”。

2.武穴红烧青鱼尾：选重5KG鲜大青鱼一条，取尾端一段约1.5 KG，配上发制平菇、毛笋、小辣椒、葱、姜、食盐、生抽、鸡精、白砂糖、木薯淀粉、动物油等调料烹调成的。

3.蕲春泥鳅鱼钻豆腐：为全国民俗特色美食。取小拇指粗一点淡黄色活泥鳅，在冷水里养一二天，使其将腹腔脏污吐净。将锅置火上烧开，放入芝麻油、葱段、姜米等调料，把细嫩豆腐一整块放进，后放泥鳅鱼，用火慢火慢烧。泥鳅鱼遇热，往豆腐里钻，直至把豆腐捣碎。待到泥鳅鱼钻没动，豆腐呼呼作响时，增加火力点，放进适当动物油、生抽、食盐、白米醋、五香粉，翻盘焖一会，出锅时与点葱段既成。