粉皮儿怎么做才好吃-写客百科

粉皮儿怎么做才好吃

用材粉皮香莱蒜头生抽酱油醋芝麻油老干妈辣椒麻椒油豆腐乳拌凉菜粉皮的处理方式粉皮热水烫2次或是煮软辣椒加热油，微波炉加热转一下。自制辣椒油豆腐乳放水拌成腐乳汁蒜头剁碎，香莱剁碎。

在粉皮里加入生抽酱油，蒜头，老干妈，油辣子，麻椒油，芝麻油，醋，腐乳汁，最终放入香莱。

拌好冷冻进味。

芥末酱韭菜拌粉皮儿如何做芥末酱韭菜拌粉皮儿

1.食物：肉片儿适当、韭菜200克、红萝卜1个、芥末酱适当、蒜泥适当、盐适量、醋适当。 2、韭菜清洗干净，切割成丝儿。

3、备好肉片儿、韭菜丝儿、胡萝卜丝儿。

4、粉皮儿用清水泡发后，放到沸水锅里略微煮开，盛出来，放到冷水中，放凉后，撕掉成尺寸适中片子。 5、锅里烧热油，将肉片儿炒过盛出来，放入葱蒜，再次炒过韭菜红萝卜，然后倒入肉片儿翻炒。 6、将粉皮儿中加入蒜泥、醋、盐、倒进韭黄肉丝儿拌匀，浇上芥末油，就可以。

粉皮儿怎么吃

所需资料：粉皮二张，生鸡蛋3枚，请朝天椒200克，葱蒜适当，黄豆酱二勺，美极鲜一勺，五香粉少量。作法：粉皮有温开水泡透，煮开预留，朝天椒去籽，切条，葱切碎，姜切丝，蒜切成片。

鸡蛋打散下锅中炒过预留，凉锅油热，少量姜蒜炝锅，先放入朝天椒翻炒，炒到朝天椒逐渐变松再放入蒸好的粉皮翻炒10秒左右，加上黄豆酱，一勺美极鲜，五香粉翻炒匀称最终放入生鸡蛋走红翻炒10秒左右起锅就可以。

絮絮叨叨几句：粉皮煮熟后，先放到水里泡着，那样避免蒸好的粉皮粘在一起。

怎样在家做粉皮儿？

这名朋友，粉皮传统式手工活加工生产流程：调糊-上旋蒸糊-制冷-漂白剂-干躁-制成品。(1)调糊：先把红薯粉用凉水拌好，然后慢慢放水调为稀糊，需水量大约为木薯淀粉量2.5-3倍。

并把事前配好的明巩水添加，持续拌匀，调到无粒块才行。

每100kg木薯淀粉加明巩 300克。(2)上旋蒸糊：用粉勺取调为的粉糊60克，放入旋盘内，旋盘为铜或镀锌铁制成的直径大约20 公分的浅园盘，底端稍微凸出。将粉糊添加后，将要盘浮在锅里的沸水上边，并转动使其转动，使粉糊遭受向心力的功效随着由汽车底盘核心向四周均匀的伸开，与此同时遇热而按旋盘底部形状尺寸融化成形。待粉糊核心并没有小白点时，即连盘取下，放他走水里面制冷。

在蒸糊操作过程中，调粉缸里的粉糊必须时刻搅拌，使黏稠匀称。此道工艺过程是制作粉皮的关键所在，务必行动敏捷，娴熟，浇糊量平稳，转动用劲匀称，才能保证粉皮厚度一致。(3)制冷：将烫熟的粉皮，支出凉水中一会儿，捞起来沥干水。

(4)漂白剂：将制作而成的湿粉皮，放他走酸浆中漂白剂，漂白剂后捞起来，用清水浸洗整洁。(5)干躁：把漂白剂、洗净粉皮摊到竹匾上及粘在事先备好高粱米箔上晾干，待晾干取出剪边外包装。干后的粉皮，同时要求含水量不得超过重2%，干躁无湿块，详细不破。

腊八蒜炒粉皮，在家怎么做美味？

前言：在日常生活中很多人都比较喜欢吃腊八蒜，而且用腊八蒜炒粉皮儿是非常好吃的一道家常菜，在家里我们要怎么做才较为好吃呢？下面跟随小编一起去了解一下吧。一、腊八蒜炒粉皮儿首先你要了解，腊八蒜炒粉皮是特别好吃的一道菜，在家庭中制做也是非常简单的，而且是一种常见的菜，一般家里来客人便会炒这类菜过来吃，并且很多人都是最爱吃的。

因此我们在制做这个菜的时候一定要备好一些原材料，首先你要准备一些香菇，也需要准备一些腊八蒜，还有其他辅材也需要提前准备，这个时候我们应该准备一些油，一些香菜和芝麻油，及其米酒，耗油，白砂糖和泡的腊八蒜，里边的醋都需要油的。

下面需要用到的便是粉皮儿了，我们把粉皮儿给泡好，随后在我们把粉皮儿泡透以后就可以使用了。在设计的过程当中，大家首先要将锅清洗干净，再将菜锅热，放入油，等温度做到七八成热的时候，放入葱蒜开展进行爆香，随后然后将腊八蒜装进去，这个时候翻炒2分钟把粉皮儿装进去，随后下调味品，这个时候就可以出锅了。二、吃一些营养成分菜在出锅的最后一道工艺过程便是上洒葱段，这个时候就可以摆盘了，因此很多人会爱吃腊八蒜炒粉皮儿，而且也可作为人主食吃时，还可以拌着一些白米饭吃，都是非常不错的，大家就会感觉它调味品十分的独特，并且腊八蒜那类独特的味道也会让你特殊的享有。因此喜欢吃香菜得人也可以给一些香莱，这个时候能够提味，特别是一些醋，它核心地位是很好的，不过我们吃了这种醋之后觉得食欲大增。