卡拉胶是什么东西
作者：卓越
更新时间：2023-02-06 23:14:40
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日常生活，总是会看到各种各样各式各样的物件，在其中一种是卡拉胶，但是一部分朋友就好奇心，到底卡拉胶是什么东西呢？
1.卡拉胶是一种可食用胶，常做为凝固剂在果冻的制作过程中被使用。也被称为麒麟菜胶、石花菜胶等，由于获取自麒麟菜、石花菜等红藻类植物海菜。
2.卡拉胶一般是乳白色或是淡褐色的，样子大都是颗粒物或是粉末状，而且可溶解于八十℃热水。易溶于水后会产生有粘性且易流动的液体，并且会在冷后变成胶体溶液。这也是为什么可用作果冻凝固剂。
3.除了能用来制作果冻之外，很多冰激凌、点心、夹心糖及羹食品的制作过程之中都要用到其。比如在夹心糖的制作过程中，应用卡拉胶做为凝固剂所做出的夹心糖清晰度更高一些且更具弹力，粘性也变低。
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