种子胚乳如何转化成葡萄糖(种子胚乳通过淀粉水解从而转化成葡萄糖)

作者：病娇收容所更新时间：2023-02-07 15:28:05 • 阅读：

种子胚乳通过淀粉水解转化为葡萄糖。水解酶在种子萌发过程中不断增加，活性增强，使胚乳中的淀粉水解，可溶性糖增加。淀粉水解为葡萄糖，由两种酶催化，淀粉分解为麦芽糖，在淀粉酶催化下完成。淀粉酶分解直链淀粉，淀勒酌和R酶分解直链淀粉，从麦芽糖到葡萄糖的水解由麦芽糖酶催化。葡萄糖是自然界中分布最广泛、最重要的单糖，是一种多羟基醛。纯葡萄糖为无色晶体，甜但不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。